Tartalmas, laktató egytálétel. Nehéz ugyan, de olyan főétel, ami mindenkit levesz a lábáról.
Hozzávalók
8 adag
500 g marhaszegy, vagy marhacomb felkockázva
1-2 db velős csont, vagy marha húsos csont
250 g főtt füstölt libacomb
500 g szárazbab (tarka és fehér bab vegyesen)
150 g gersli
8 tojás
3 fej hagyma
3 evőkanál libazsír
6 gerezd fokhagyma
4-5 db babérlevél
600-700 ml libacomb főzőlé
Elkészítés
A babokat előző este beáztatjuk.
A zsíron a felkockázott hagymát megdinszteljük.
Egy méretes tűzálló tálba tesszük a dinsztelt hagymát, erre jön a lecsöpögtetett bab harmada, a gersli és a hús fele. Rászórjuk az apróra szelt fokhagyma felét, aztán a csontot és két babérlevelet is rárakunk. Fertőtlenített tojást teszünk bele, ami majd a sütés közben a héjában fog főni keményre.
A második réteg következik: bab, gersli, hús, fokhagyma, babérlevél szépen egymásra pakolva végül egy réteg bab, végül a tojás másik fele.
Felöntjük a csülök főzőlevével, úgy, hogy ellepje.
A csülöklé sósságától függően ennél a lépésnél lehet sózni, borsozni.
A tálat lefedjük, és 120°C-on kb. 6-8 órán át, minden különösebb macerálás nélkül sütjük, míg meg nem puhul benne minden.
Jó étvágyat kívánunk!
