Haál Roland István, a Reflektor szakácsa a mai napra egy desszertet ajánl! További recepteket a Rolly konyhája Instagram oldalon találhattok.
Elkészítési idő kb 1 óra 20 perc
Hozzávalók:
1,5 kg 6-7 db zöld v agy piros alma
3 dl tejföl
3 db tojás
2 csomag vaníliás cukor
1 csomag sütőpor
1 db citrom
Liszt
1,5 dl tej
1 dl szódavíz
Őrölt fahéj
Elkészítés:
Először elkészítjük az édes tejföl mártogatóst. A tejfölt ízlés szerint porcukorral, kevés citromlével és a reszelt citromhéjjal habosra keverjük és berakjuk a hűtőbe.
Ezután elkészítjük az alma bundázáshoz a tésztát, ami egy sűrű palacsintatészta állagú massza lesz. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét csipet sóval, egy mokkáskanál porcukorral és néhány csepp citromlével kemény habbá verjük. A sárgájához hozzáadunk kettő evőkanál porcukrot és egy csomag vaníliás cukrot, majd habosra keverjük és hozzáadjuk a sütőport, a tejet és a szódavizet. Ezután folyamatosan adagoljuk hozzá a lisztet amíg aránylag sűrű tésztát kapunk(tejjel és liszttel bátran növelhetjük a mennyiséget) és ha ez megvan egy kézi habverővel fellazítjuk a keményre vert tojásfehérjével, majd hűtőbe rakjuk.
Az almákat megmossuk, meghámozzuk és kb. 1,5 cm- es karikákra vágjuk. A magházat kiszúrjuk, majd egy tálba rakjuk felhasználásig, de hogy be ne barnuljon, egy kevés citromlével meglocsoljuk és többször átforgatjuk.
Olajat teszünk fel forrósítani, közben kivesszük a tésztánkat a hűtőből. Csipet liszttel megnézzük elég forró e az olaj és ha igen, akkor az almákat lisztbe forgatjuk majd bemártjuk a tésztánkba és forró bő olajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük, majd lecsepegtetjük.
Fahéjas porcukorral meghintve és az édes tejföl mártogatónkkal találjuk.
Jó étvágyat kívánunk!
képek: Rolly konyhája
