Negyven fölött egyre több ember gondolja újra az étrendjét, és tudatosan választja ki, mi kerül nap mint nap a tányérjára. Van egy gyümölcs, amelyért már az ősi civilizációk is rajongtak – az aztékok egyenesen a hosszú élet forrásának tartották –, és ma újra fénykorát éli: az avokádó.
Ez a különleges, Közép-Amerikából származó termés ma már a világ számos pontján megterem, Mexikótól Peruig, Chilétől Kaliforniáig, és Európában is bárki könnyedén beszerezheti. Krémes állaga és lágy íze miatt egyre gyakrabban kerül a hagyományos vaj helyére, és sokan nemcsak egzotikus csemegeként, hanem értékes tápanyagforrásként tartják számon.
A leggyakrabban körte alakú, zöld vagy barnászöld héjú gyümölcs belsejében egy nagy mag rejtőzik, a húsa pedig akkor tökéletes, ha bársonyos és finoman puha. Az íze visszafogott, enyhén diós, szinte vajas jellegű, amely szinte bármilyen ételhez remekül illik anélkül, hogy uralná az ízeket. Bár zsírosnak tűnik, összetétele mégis kifejezetten egészséges.
Európa új kedvence
Az európai konyhákban valóságos reneszánszát éli: szendvicskrémként, salátákban, tálakban, halak és zöldségek mellett, de akár kakaóval vagy joghurttal keverve is gyakran találkozhatunk vele. Az avokádó egyik legnagyobb erőssége a sokoldalúsága – szinte bárhová beilleszthető.
A gyümölcs, amelyet sokan “zöld aranynak” neveznek
A népszerűsége nem véletlen: az avokádót gyakran sorolják a szuperélelmiszerek közé. Nagy mennyiségben tartalmaz egyszeresen telítetlen zsírsavakat, amelyek támogatják a szív működését, segíthetnek a koleszterinszint szabályozásában, és kedvező hatással lehetnek az agyra is.
Káliumtartalma magasabb, mint a banáné, így sokat segíthet a szervezet folyadék- és elektrolit-egyensúlyának fenntartásában. Emellett értékes vitaminokkal – C-, E-, K- és különböző B-vitaminokkal – látja el a szervezetet, és tele van antioxidánsokkal. Luteint is tartalmaz, amely a szem egészségét támogatja.
Ez a komplex tápanyagcsomag hozzájárulhat a jobb koncentrációhoz, az erősebb immunrendszerhez, az élénkebb anyagcseréhez és a szebb bőrképhez.
Kik profitálhatnak különösen az avokádó fogyasztásából?
Az egészségtudatos étrendet követők és a sportolók valóságos kincsként tekintenek rá, hiszen hosszan tartó energiát biztosít. Az idősebb korosztály számára is előnyös lehet, akárcsak azoknak, akik szellemi munkát végeznek. A gyümölcs zsírtartalma lassítja az éhségérzet visszatérését, ezért azok is jó szívvel fogyasztják, akik szeretnének odafigyelni a súlyukra.
Így válasszuk ki a tökéletes avokádót
A boltok polcain gyakran makacsul kemény példányok sorakoznak – ez teljesen természetes, hiszen az avokádó nem a fán érik be véglegesen. Szobahőmérsékleten pár nap alatt megpuhul, és elnyeri krémes állagát.
Ha azonban már aznap szeretnénk fogyasztani, a legfontosabb a tapintás: az érett avokádó finoman enged az ujjunk nyomására, de nem túl puha. Érdemes ellenőrizni a szár csonkját is: ha alatta világos a hús, valószínűleg tökéletes állapotban van. Ha barnás, akkor már túlérett lehet.
