A Reflektor séfje ajánlja: Klasszikus rakott burgonya

Haál Roland István, a Reflektor szakácsa a mai napra a klasszikus rakott burgonyát ajánlja. További recepteket a Rolly konyhája Instagram oldalon találhattok.

Elkészítési idő kb.1 óra 30 perc

Hozzávalókat 4 főre :

1 kg burgonya

1 szál füstölt kolbász

6 db tojás

450 g tejföl 

30 dkg trappista sajt

15 dkg bacon v sonka

Só, bors (ízlés szerint)

Elkészítés: 

A burgonyát héjastól sós vízben megfőzzük, majd hideg vízben lehűtjük és megtisztítjuk. Közben a tojásokat is forrástól számítva kb. 8 perc alatt sós vízben keményre főzzük, majd hirtelen hideg vízben hűtsük le, hogy könnyű legyen a héjától megtisztítani. A kolbászt kockára daraboljuk, közben a bacont csíkokra vágva ropogósra sütjük, lecsepegtetjük és felretesszük.

A tejfölt és a reszelt sajtot sóval borssal egy tálban kikeverjük ha szükséges kevés tejjel higítjuk.

Egy kivajazott kisméretű tepsiben, vagy jénai edényben elkezdjük rétegezni krumplit, tojást, majd a kolbász kockákat rászórjuk, leöntjük a tejfölös masszának felével majd oldalról kétszer – háromszir megütögetjük a tálat, hogy a massza elfoglalja a helyét a rakásban. Rászórjuk a sült bacont, majd egy újabb réteg burgonya következik és a megmaradt masszánk. 

Kb. 180 fokon, sütőtől függően -a fontos, hogy csak megpiruljon a teteje, semmiképp sem szabad megvárni, hogy megégjen – 35 percig sütjük, majd picit pihentetjük és adagoljuk.

Jó étvágyat kívánunk! 

indexkép: Rolly konyhája