Hirdetés 

Laktató finomság ráérős reggelekre: puha fehéjas – mazsolás csavart kalács

A fahéjas édességek mindig kényeztetőbbek a többinél, a fahéj melegséget ad, kicsit pikáns ízével pedig különleges élményt. Nem véletlenül afrodiziákum, már az illata kellemes érzéseket kelt. Ezen kívül gyulladáscsökkentő, baktériumölő hatásáról is ismert, az emésztést is serkenti. Egyszerre fűszer- és gyógynövény. Fantasztikusan illik az almához, a nagyiféle almás pite is elképzelhetetlen nélküle.

A fahéj önmagában is szuper töltelék, például kalácsokba. A kalács különösen finom reggelinek, a kelt tészta illata betölti a lakást, utána pedig a fahéjjal együtt teljesedik ki. Az alap kelt tésztába egyébként mást is tehetsz, ez a mákos-meggyes változat is biztos siker. A fahéjhoz mazsola is illik, itt nem a töltelékbe, hanem egyenesen a tésztába kerül.


Hozzávalók 6 adaghoz:
Tészta

  • 200 gramm mazsola
  • 250 milliliter víz (meleg)
  • 1 evőkanál élesztő (instant)
  • 250 milliliter tej
  • 50 gramm vaj (olvasztott)
  • 2 teáskanál 
  • 800 gramm liszt

Töltelék

  • 100 gramm cukor
  • másfél evőkanál fahéj (őrölt)
  • 1 darab tojás
  • 2 teáskanál víz (meleg)
Elkészítés:

Tegyük a mazsolát egy tálba, öntsünk rá annyi vizet, hogy ellepje. Hagyjuk benne állni 10 percet, hogy megduzzadjon. Szűrjük le, tegyük félre.

Öntsünk 250 milliliter vizet egy nagy tálba, szórjuk bele az élesztőt, várjuk meg, amíg feloldódik. Keverjük hozzá a tejet, az olvasztott vajat és a sót. Adjunk hozzá 600 gramm lisztet, gyúrjunk belőle rugalmas tésztát. Ha túl puhának találjuk, adjunk hozzá lisztet.

A mazsolákat keverjük el egy kevés liszttel, vegyük ki a tésztát a tálból, majd addig gyúrjuk bele a mazsolákat, amíg teljesen el nem tűnnek a tésztában. Tegyük vissza a tésztát a tálba, takarjuk le, meleg helyen kelesszük a duplájára, nagyjából egy órát.

Egy kisebb tálban keverjük össze a cukrot a fahéjjal. A tojást verjük fel a vízzel egy másik tálban.

A tésztát felezzük el. Az egyik felét nyújtsuk ki annyira, hogy csak egy kicsit legyen keskenyebb, mint a tepsi. Minél vékonyabbra nyújtjuk, annál több fahéjas réteg lesz benne. A tésztát kenjük meg a felvert tojással úgy, hogy a két szélét kihagyjuk. Szórjuk meg a fahéjas-cukros keverékkel. Tekerjük fel a tésztát, majd ismételjük meg a tészta másik felével is ezt.

Hagyjuk még kelni a tepsiben 30-40 percig. Közben melegítsük elő a sütőt 190 fokra.

A tekercsek tetejét kenjük meg a maradék tojással. Süssük 40-45 percig, amíg a teteje aranybarna nem lesz. Szeletelés előtt várjuk meg, amíg kihűl.

Jó étvágyat kívánunk!

SóBors.hu

indexkép: Getty Images


Hirdetés 

%d bloggers like this: