Ismét elindult az egykori „Napi recept” rovatunk, amely mostantól „Reflektorban a receptek” címen megy tovább. A Reflektor séfje továbbra is Haál Roland István, a Rolly Konyhája közösségi gasztro-portál mesterszakácsa.
Ma egy olyan főétel receptjét ajánlja figyelmükbe, ami semmiképp sem a diétázó családtagoknak lesz a kedvence, de mindenki megnyalja a 10 ujját utána!
Hozzávalók 4 személyre
1 kg bőrös malacoldalas
2 fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
70 dkg burgonya
5 dkg vaj
2 ek tejföl
2 ek sertés zsír
Fűszerek: só, bors, őrölt paprika, szerecsendió, köménymag
Elkészítés:
A húst 4 részre vágjuk, a bőrös felét bekockázzuk majd sóval, borssal és paprikával megszórjuk, ezután pedig hagyjuk pihenni legalább 4-5 órát. A hagymát megtisztítjuk, másfél fejet karikára vágunk, majd egy sütőtál aljára tesszük a 2 kanál zsírral, ezután rárakjuk a húsokat. Megszórjuk köménymaggal, pici sóval és rányomjuk a fokhagymákat. Öntünk rá 2 dl vizet és lefedve 180 fokon körülbelül 1,5 órán át sütjük, a legvégén pedig tető nélkül a kívánt piros szín eléréséig. A burgonyát megtisztítjuk, felkockázzuk és sós vízben megfőzzük. Leszűrjük, majd burgonyanyomóval szétnyomjuk, hozzáadjuk a vajat és a tejfölt, hozzáadunk egy csipet szerecsendiót, majd habosra keverjük. A maradék fél fej vöröshagymát apróra vágjuk és kevés zsiradékon lepirítjuk majd ezt is a püréhez keverjük.
Friss salátával találjuk .
Jó étvágyat kívánunk!
kiemelt kép: Rolly’s kitchen / Reflektoronline
