Ismét elindult az egykori “Napi recept” rovatunk, amely mostantól “Reflektorban a receptek” címen megy tovább. A Reflektor séfje továbbra is Haál Roland István, a Rolly Konyhája közösségi gasztro-portál mesterszakácsa.
Ma egy olyan főétel receptjét ajánlja figyelmükbe, ami könnyen elkészíthető és a család minden tagjánál egészen biztosan sikert fog aratni! Nem diétás a recept, de ezt bárki beiktathatja akár a “csaló napjába” is.
Hozzávalók 4 személyre
Húsgolyó:
600g darált sertéslapocka
4-6 evőkanál zsemlemorzsa
2 db tojás
3 gerezd fokhagyma
Kevés petrezselyem zöld
Fűszerek: bazsalikom , oregánó , majoránna, só, bors
Mártás :
1 db konzerv darabolt paradicsom
1 üveg bolognai mártás
0,5 víz
300 g spagetti tészta
400 g trappista sajt, vagy akár reszelt parmezán
Elkészítés:
Először a húsgolyókat készítjük el mert körülbelül 20 percet a hűtőben kell formázás előtt pihentetni. Egy tálba rakjuk a darált húst, az aprított petrezselymet, valamint a fűszereket ízlés szerinti mennyiségben, majd a fokhagymát és a tojásokat. Összekeverjük majd közben adagoljuk hozzá a zsemlemorzsát addig amíg a masszánk teljesen formázható állagúvá válik. Ezután letakarjuk és a hűtőbe rakjuk.
Az üveges mártást és a paradicsom konzervet felöntjük 0,5 l vízzel, majd felrakjuk egy edényben forralni. Ízesítjük pici cukorral és borssal. További fűszerezést nem igényel.
Amint elkezd forrni, visszaveszünk a hőből, hogy épp csak gyöngyözzön. A hűtőből kivett húsmasszából nagyjából 50 forintos átmérőjű golyókat formázunk és beletesszük az alapba főni. Közepes erősségen lefedés nélkül körülbelül 36-40 percig főzzük, miközben a mártásunkból távozik a felesleges víz és sűrű mártást kapunk. Tálaláskor a kifőzött spagetti tésztára helyezzük a húsgolyókat nyakon öntjük a mártással és meghintjük egy kevés reszelt sajttal, akik olaszosan szeretik, azok parmezánnal.
Jó étvágyat kívánunk!
kiemelt kép: Rolly’s kitchen / Reflektoronline
